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Cómo limpiar y desinfectar máquinas de hielo


El Código de Alimentos de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) clasifica el hielo como alimento. Como tal, los establecimientos que operan bajo estas pautas deben limpiar y desinfectar sus máquinas de hielo comerciales de acuerdo con las pautas establecidas por el fabricante de la máquina. Las máquinas de hielo comerciales también pueden desarrollar infestaciones bacterianas y de limo; Un horario regular de limpieza y desinfección puede ayudar a evitar que ocurran estos problemas. Según el Food Service Warehouse, un ciclo regular de limpieza y desinfección también puede extender la vida útil de una máquina de hielo.

Apague la máquina de hielo durante la noche para que el hielo restante se derrita. Vacíe completamente los contenedores de la máquina de hielo a la mañana siguiente. Deje que salga el agua de la máquina.

Vuelva a encender la máquina y déjela funcionar al menos durante un ciclo de congelación completo. Apague la máquina, vacíe el depósito de hielo y drene el agua.

Limpie cada parte de la máquina de hielo con toallas limpias y agua tibia. Si su máquina cuenta con contenedores extraíbles y bandejas de hielo, sáquelos, raspe cualquier óxido con un cepillo de metal suave y luego páselos por un lavavajillas comercial.

Limpie todo el interior de la máquina con toallas limpias y una solución desinfectante. Food Service Warehouse recomienda no usar lejía y, en cambio, sugiere un desinfectante a prueba de níquel. Como alternativa, el Centro de Promoción de la Salud y Medicina Preventiva del Ejército de los EE. UU. Sugiere utilizar una solución desinfectante a base de amoníaco.

Limpie todo el interior de la máquina nuevamente con toallas limpias y agua tibia.

Vuelva a encender la máquina, permita que funcione durante un ciclo de congelación completo y luego tire el hielo que haya hecho. Reanude el uso de la máquina de hielo como de costumbre después de quitar este lote inicial de hielo.

Propina

  • Según el sitio web de Salud y Servicios Humanos de la Ciudad de Houston, el lodo puede hacer que el hielo desarrolle un mal sabor u olor. Además de la limpieza y desinfección periódicas, también puede ayudar a prevenir la formación de limo y moho mediante el uso de una barra antimicrobiana. Cuelgue uno de estos dentro de la máquina de hielo y reemplácelo cada dos o tres meses.

Propina

  • Aquellos que operan bajo el Código de Alimentos de la FDA o las leyes de salud estatales y locales que siguen regulaciones similares pueden enfrentar sanciones por no limpiar y desinfectar sus máquinas de hielo de manera regular.