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¿Cuáles son los beneficios para la salud del arroz pegajoso?


El arroz glutinoso, también llamado arroz glutinoso, es un alimento básico en la cocina del sudeste asiático, y se puede cocinar al vapor o hervir para usar en recetas. La textura del arroz pegajoso proviene de una única mutación genética que hace que el arroz carezca de amilosa, un tipo de almidón que de otro modo ayudaría a separar los granos de arroz cocido. La incorporación de arroz glutinoso en su dieta ofrece beneficios para la salud al aumentar su ingesta de minerales y vitaminas esenciales.

Calorías y carbohidratos

Cada taza de arroz pegajoso cocido contiene 169 calorías, o el 8 por ciento de su consumo diario de calorías basado en una dieta de 2,000 calorías. La mayoría de estas calorías, 83 por ciento, provienen del contenido de carbohidratos del arroz pegajoso, y cada porción proporciona 36.7 gramos de carbohidratos totales, incluidos 1.7 gramos de fibra. Su cuerpo descompone los carbohidratos complejos, incluidos los que se encuentran en el arroz pegajoso, en glucosa, y luego usa esta glucosa para alimentar la función cerebral, hepática y muscular. La fibra en el arroz pegajoso también ofrece beneficios para la salud. Contribuye a una dieta alta en fibra, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, explica el Centro de Salud McKinley de la Universidad de Illinois.

Selenio

El arroz pegajoso también sirve como una buena fuente de selenio, un mineral beneficioso. Ofrece protección antioxidante para sus tejidos, protegiendo sus células del daño causado por los radicales libres. El selenio beneficia a la glándula tiroides al regular la actividad de las hormonas tiroideas y mantiene las paredes de los vasos sanguíneos funcionando correctamente. Cada taza de arroz pegajoso cocido contiene 9.7 microgramos de selenio, o el 18 por ciento de los 55 microgramos que necesita diariamente, según las pautas establecidas por el Instituto de Medicina.

Manganeso

El arroz pegajoso también ofrece beneficios para la salud debido a su contenido de manganeso. Necesitas manganeso para un metabolismo saludable: te ayuda a procesar los carbohidratos, las proteínas y el colesterol. También lo ayuda a producir proteoglicanos, una familia de proteínas necesarias para el cartílago y el tejido óseo saludables. Cada porción de arroz glutinoso aumenta su consumo de manganeso en 0.5 miligramos, proporcionando el 22 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 28 por ciento para las mujeres, según el Instituto de Medicina.

Otros nutrientes

El arroz pegajoso también contiene pequeñas cantidades de otros nutrientes esenciales. Cada taza de arroz pegajoso contiene el 7 por ciento de sus requerimientos diarios de ingesta de vitamina B-5, y también le proporciona el 9 por ciento de su ingesta diaria recomendada de cobre, establecida por el Instituto de Medicina. La vitamina B-5 aumenta su metabolismo, ayuda a sus células a producir energía y también ayuda en la síntesis de hormonas para mantener el equilibrio hormonal. El cobre en el arroz pegajoso mantiene fuerte su tejido conectivo, apoya su sistema inmunológico y promueve la función cerebral saludable.