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¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer puré de calabaza?


Un elemento básico en muchas cocinas estadounidenses durante los meses fríos, la calabaza también es una adición saludable a su dieta durante todo el año. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, las calabazas cuentan para su consumo de vegetales rojos y naranjas, lo que lo ayuda a alcanzar su consumo semanal recomendado de 6 tazas para hombres o 5.5 tazas para mujeres. Agregue puré de calabaza a su avena, productos horneados y salsas de pasta para aumentar su ingesta de nutrientes.

Hierro y potasio

El puré de calabaza proporciona una rica fuente de hierro, parte de la hemoglobina y la mioglobina, dos proteínas que le permiten transportar y almacenar oxígeno. También lo ayuda a producir ATP, un químico que sus células pueden usar para obtener energía. La calabaza también contiene potasio, que lo ayuda a producir energía al apoyar el metabolismo de los carbohidratos y la función nerviosa. Una taza de puré de calabaza contiene 505 miligramos de potasio, o el 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada de potasio. También ofrece 3,4 miligramos de hierro, 43 o 19 por ciento de los requerimientos diarios de hierro para hombres o mujeres, respectivamente, según el Instituto de Medicina.

Fibra dietética

El puré de calabaza proporciona fibra dietética, un tipo de carbohidrato que beneficia su salud cardiovascular. Según el Instituto Linus Pauling, una dieta rica en fibra combate las enfermedades del corazón y también reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. La fibra también combate la diabetes tipo 2 y ayuda a quienes ya padecen diabetes a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Cada taza de puré de calabaza ofrece 7,1 gramos de fibra dietética, el 19 por ciento de los requisitos de ingesta diaria para los hombres o el 27 por ciento para las mujeres, según el Instituto de Medicina.

Carotenoides

El tono naranja soleado del puré de calabaza proviene de su contenido de carotenoides. La calabaza contiene dos carotenoides, llamados alfa y beta-caroteno, que se descomponen en vitamina A. Consumir suficiente vitamina A ayuda a una visión saludable y permite que sus ojos se ajusten a los cambios en el nivel de luz. La vitamina A también guía la maduración celular, ayudando en el desarrollo de nuevo tejido óseo. Cada taza de puré de calabaza contiene 38,128 unidades internacionales de vitamina A, o su ingesta diaria recomendada, según el Instituto de Medicina.

Vitaminas E y K

La incorporación de puré de calabaza en su dieta también aumenta su vitamina E y K. Una porción de 1 taza de puré de calabaza ofrece 2.6 miligramos de vitamina E, el 17 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina E, así como el 44 por ciento de la vitamina diaria. Requisitos de K para mujeres o 31 por ciento para hombres, según la Universidad Estatal de Colorado. La vitamina E ayuda a mantener saludables los glóbulos rojos y protege sus células de los radicales libres, mientras que la vitamina K ayuda en la función ósea y renal y también apoya la coagulación de la sangre.