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Aceite de linaza vs. Aceite de girasol

Aceite de linaza vs. Aceite de girasol


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A menudo verá que el aceite de linaza y el aceite de girasol se venden en tiendas naturistas como alternativas a los aceites de canola y de oliva más utilizados. El aceite se extrae de las semillas de girasol o de las pequeñas semillas de lino para producir aceites de cocina. Ambos tienen beneficios para la salud de su corazón a pesar de que contienen diferentes tipos de grasa. También varían en usos culinarios y difieren en sabor.

Nutrientes Comunes

La mayoría de los aceites de cocina son alimentos ricos en energía y contienen aproximadamente la misma cantidad de calorías por porción. Obtendrá aproximadamente 120 calorías por cucharada de aceite de semilla de girasol o de linaza. También obtendrá aproximadamente 14 gramos de grasa de una porción de cada uno de los aceites. Ninguno de los aceites proporciona carbohidratos, proteínas o minerales. Sin embargo, ambos le dan una pequeña cantidad de vitamina K, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. La vitamina K es una vitamina liposoluble de la que depende su cuerpo para una coagulación sanguínea adecuada.

Tipo de grasa

Si bien ambos aceites contienen los mismos gramos totales de grasa, están compuestos de diferentes tipos de grasa. El aceite de girasol contiene 12 gramos de grasa monoinsaturada y menos de un gramo de grasa poliinsaturada, mientras que el aceite de linaza tiene 3 gramos de grasa monoinsaturada y 9 gramos de grasa poliinsaturada. Las grasas monoinsaturadas pueden mejorar sus niveles de colesterol y azúcar en la sangre, reduciendo su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, según MayoClinic.com. Las grasas poliinsaturadas también pueden tener estas habilidades de promoción de la salud. Además, el tipo de grasa poliinsaturada en el aceite de linaza es el ácido alfa-linolénico, que es un precursor en su cuerpo de los ácidos grasos omega-3. Los omega-3 juegan un papel en la función cerebral, pueden reducir la inflamación en su cuerpo y pueden prevenir enfermedades crónicas, como cáncer, artritis y enfermedades del corazón.

Vitamina e

Otra diferencia en los dos tipos de aceite es la forma de vitamina E que contiene cada uno. Una porción de aceite de girasol proporciona 6 gramos de vitamina E en forma de alfa-tocoferol, mientras que una porción de aceite de linaza le da 4 gramos de gamma-tocoferol. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, el alfa-tocoferol es la única forma de vitamina E que cumple con los requisitos humanos para el nutriente. Los adultos necesitan al menos 15 miligramos por día de vitamina E, y una cucharada de aceite de girasol satisfará el 40 por ciento de su requerimiento diario. La vitamina E funciona como un antioxidante que ayuda a neutralizar los radicales libres dañinos en su cuerpo.

Usos de cocina

El aceite de girasol tiene un punto de humo más alto que el aceite de linaza, lo que significa que el aceite de girasol puede alcanzar una temperatura más alta antes de que comience a fumar. Una vez que un aceite comienza a fumar, libera humos tóxicos y se forman radicales libres dañinos en el aceite. Puede usar con seguridad el aceite de girasol para cocinar a altas temperaturas, como saltear, hornear, asar o freír, o para usar en aderezos para ensaladas frías. El aceite de linaza, por otro lado, no debe calentarse porque el punto de humo es más bajo. Se usa mejor en aderezos y salsas que se servirán frías.


Ver el vídeo: ACEITE DE LINAZA COMO SE USA en MADERA Y PARA QUE SIRVE (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Montaine

    Creo que cometes un error. Discutámoslo. Escríbeme por PM, hablamos.

  2. Daisho

    He pensado y el pensamiento se ha llevado

  3. Fonzell

    Muy curioso:)

  4. Milbyrne

    Idea excelente, apoyo.

  5. Jacobo

    Bravo, frase brillante y a tiempo



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